c'est un classique de la cuisine espagnole, la paella verde ravira tout le monde, c'est du végétarisme gourmand.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégoriePlats, VégétarienDifficultéFacile
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Laver et couper tous les légumes en morceaux.
Les faire revenir à l'huile d'olive dans la poêle à paella avec l'ail et l'oignon. Saler, poivrer.
Ajouter 1 litre à 1 litre et demi d'eau, il faut bien recouvrir.
Laisser réduire un peu.
Ajouter le riz et le safran, bien mélanger, ajouter les olives.
Laissez cuire à feu doux, le riz doit boire tout le liquide, cela va prendre une vingtaine de minute environ.
Servir comme une paella.
Ajouter en saison : haricots plats, fèves, cœurs d’artichauts...
Crédit photo : exclusive-design - Fotolia.com
Ingrédients
Instructions
Peler et hacher l'ail et l'oignon.
Laver et couper tous les légumes en morceaux.
Les faire revenir à l'huile d'olive dans la poêle à paella avec l'ail et l'oignon. Saler, poivrer.
Ajouter 1 litre à 1 litre et demi d'eau, il faut bien recouvrir.
Laisser réduire un peu.
Ajouter le riz et le safran, bien mélanger, ajouter les olives.
Laissez cuire à feu doux, le riz doit boire tout le liquide, cela va prendre une vingtaine de minute environ.
Servir comme une paella.