Taboulé de quinoa, concombre, menthe et feta

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recette Taboulé de quinoa, concombre, menthe et feta citrons verts huile d'olive vinaigre balsamique piment d'Espelette

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson20 minsTemps total30 mins
 250 g de quinoa
 1 concombre
  150 g de feta
  20 feuilles de menthe
  2 citrons verts
  6 c. à soupe d'huile d'olive
  2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  sel poivre du moulin
  1 pointe de couteau de piment d'Espelette
1

Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet pendant environ 20 minutes puis laissez-le refroidir.

2
3

Lavez le concombre, pelez-le en laissant un peu de peau puis coupez-le en tout petits dés. Émiettez la feta et ciselez les feuilles de menthe.

4
5

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec le jus des citrons verts, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre, un peu de piment et réservez au frais recouvert d'un film jusqu'au moment de servir.

6
7

Vous pouvez ajoutez un peu de zeste de citron vert râpé dans la salade.

Ingrédients

 250 g de quinoa
 1 concombre
  150 g de feta
  20 feuilles de menthe
  2 citrons verts
  6 c. à soupe d'huile d'olive
  2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  sel poivre du moulin
  1 pointe de couteau de piment d'Espelette

Instructions

1

Faites cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée en suivant les indications du paquet pendant environ 20 minutes puis laissez-le refroidir.

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3

Lavez le concombre, pelez-le en laissant un peu de peau puis coupez-le en tout petits dés. Émiettez la feta et ciselez les feuilles de menthe.

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5

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, assaisonnez avec le jus des citrons verts, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre, un peu de piment et réservez au frais recouvert d'un film jusqu'au moment de servir.

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7

Vous pouvez ajoutez un peu de zeste de citron vert râpé dans la salade.

Taboulé de quinoa, concombre, menthe et feta

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