recette Zaalouk ( Maroc ) aubergines tomate persil cumin vinaigre piment rouge gousses d'ail huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileEnlever la peau des aubergines, en laisser juste un peu. Mettre cuire 20 mn dans une marmite pleine d'eau.
Préparer la sauce en mélangeant ail, cumin, sel, huile d'olive, vinaigre, persil haché, piment rouge.
Une fois les aubergines, bien cuites, mélanger les avec la sauce préparée et laisser à feu doux tout en remuant.
Vérifier le goût, si vous préférez plus relevé, ajoutez du piment fort.
Il faut sécher la sauce de l'eau et laisser juste l'huile qui se goûte.
Vous pouvez également ajouter une tomate écrasée sur le contenu. Servir.
Ingrédients
Instructions
Enlever la peau des aubergines, en laisser juste un peu. Mettre cuire 20 mn dans une marmite pleine d'eau.
Préparer la sauce en mélangeant ail, cumin, sel, huile d'olive, vinaigre, persil haché, piment rouge.
Une fois les aubergines, bien cuites, mélanger les avec la sauce préparée et laisser à feu doux tout en remuant.
Vérifier le goût, si vous préférez plus relevé, ajoutez du piment fort.
Il faut sécher la sauce de l'eau et laisser juste l'huile qui se goûte.
Vous pouvez également ajouter une tomate écrasée sur le contenu. Servir.