Filet d’Agneau aux Epinards & Carré Frais

0
(0)

A servir pour Pâques ou toutes autres occasions, repas entre amis ou diner à deux.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation25 minsCuisson40 minsTemps total1 h 5 mins
 6 Carré Frais (150 gr.)
 2 Filets d’agneau
 800 gr. de Pousses d’épinards
 3 Oignons
 50 gr. de Pignons de pin
 
 3 cuillerées à soupe d'Huile d’olive
 Sel
 Poivre du moulin
1

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

2

Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans une cocotte avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 minutes à feu doux. Ajoutez 200 g de pousses d’épinards et faites cuire en laissant toute l’eau s’évaporer.

3

Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin à sec 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer. Ajoutez-les aux épinards fondus. Incorporez les Carré Frais dans la cocotte et mélangez bien. Salez et poivrez.

4

Tartinez les filets d’agneau de farce aux épinards puis ficelez-les pour bien maintenir la farce.

5

Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans la cocotte puis saisissez les filets 5 à 7 minutes de chaque côté à feu vif. Continuez la cuisson au four pendant 20 minutes.

6

Laissez reposer 10 minutes et coupez la viande en tranches.

7

Pendant ce temps, faites revenir le reste d’épinards dans une poêle ou sauteuse quelques minutes avec le reste d’huile d’olive. Servez-les avec le filet d’agneau.

9

Conseil :

10

De la même manière, on peut farcir deux dos de saumon.

Ingrédients

 6 Carré Frais (150 gr.)
 2 Filets d’agneau
 800 gr. de Pousses d’épinards
 3 Oignons
 50 gr. de Pignons de pin
 
 3 cuillerées à soupe d'Huile d’olive
 Sel
 Poivre du moulin

Instructions

1

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

2

Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre dans une cocotte avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 minutes à feu doux. Ajoutez 200 g de pousses d’épinards et faites cuire en laissant toute l’eau s’évaporer.

3

Dans une poêle, faites dorer les pignons de pin à sec 2 minutes à feu doux sans cesser de remuer. Ajoutez-les aux épinards fondus. Incorporez les Carré Frais dans la cocotte et mélangez bien. Salez et poivrez.

4

Tartinez les filets d’agneau de farce aux épinards puis ficelez-les pour bien maintenir la farce.

5

Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive dans la cocotte puis saisissez les filets 5 à 7 minutes de chaque côté à feu vif. Continuez la cuisson au four pendant 20 minutes.

6

Laissez reposer 10 minutes et coupez la viande en tranches.

7

Pendant ce temps, faites revenir le reste d’épinards dans une poêle ou sauteuse quelques minutes avec le reste d’huile d’olive. Servez-les avec le filet d’agneau.

9

Conseil :

10

De la même manière, on peut farcir deux dos de saumon.

Filet d’Agneau aux Epinards & Carré Frais

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *