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Foie gras frais aux capres


montre Préparation : fleche   15 min
Cuisson : fleche  15 min


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 6 personnes :
fleche 1 foie de 700g de canard
fleche  1 tasse de bouillon de volaille
fleche  100 g de câpres surfines
fleche  sel poivre
photo

Préparation :

Détailler le foie en escalopes de 100/120g, Dans une sauteuse
les faire dorer rapidement avec la graisse de canard ou du beurre.

Réserver au chaud.

Faire chauffer le bouillon, le verser dans la sauteuse, déglacer les sucs de cuisson, laisser réduire à petit feu, ajouter les câpres.

Servir nappés sur les escalopes.


Ecrit par julie





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