recette Foie de porc en crépinette piment rouge cognac huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 kg de foie de porc
400 g de crépinette
feuilles de laurier
piment rouge haché
1/2 verre de cognac
huile d'olive
sel
poivre
1
Coupez le foie en morceaux réguliers.
2
3
Mettez sur chaque morceau une feuille de laurier, sel et piment.
4
5
Enveloppez-les dans la crépinette.
6
7
Faites-les rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olives.
8
9
En fin de cuisson, flambez-les au cognac et servez immédiatement.
Ingrédients
1 kg de foie de porc
400 g de crépinette
feuilles de laurier
piment rouge haché
1/2 verre de cognac
huile d'olive
sel
poivre
Instructions
1
Coupez le foie en morceaux réguliers.
2
3
Mettez sur chaque morceau une feuille de laurier, sel et piment.
4
5
Enveloppez-les dans la crépinette.
6
7
Faites-les rissoler dans une poêle avec de l'huile d'olives.
8
9
En fin de cuisson, flambez-les au cognac et servez immédiatement.