recette Foie de veau aux baies roses citron vert vinaigre de cidre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileFaites cuire le foie 5 minutes dans la moitié du beurre et l'huile, retournez le foie à mi-cuisson,Salez, poivrez et réservez au chaud.
Jetez la graisse de cuisson. Déglacez la poêle avec le vinaigre et le jus du citron. Ajoutez les baies roses concassées. Portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez le jus rendu par le foie puis incorporez le reste de beurre en parcelles. Versez sur le foie de veau. Servez.
Ingrédients
Instructions
Faites cuire le foie 5 minutes dans la moitié du beurre et l'huile, retournez le foie à mi-cuisson,Salez, poivrez et réservez au chaud.
Jetez la graisse de cuisson. Déglacez la poêle avec le vinaigre et le jus du citron. Ajoutez les baies roses concassées. Portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez le jus rendu par le foie puis incorporez le reste de beurre en parcelles. Versez sur le foie de veau. Servez.