recette Pied de cochon aux pommes de terre pommes de terre échalotes persil vinaigre de vin vin blanc
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th.7 (210°C) (410°F).
Rincez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée.
Égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les éplucher.
Enfournez les pieds de cochon dans un plat allant au four pendant 5 à 6 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les échalotes et hachez-les finement. Mettez-les dans une petite casserole, ajoutez le vin blanc et laissez la sauce réduire de moitié.
Préparez la vinaigrette en versant la réduction dans un bol, ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre, puis l'huile en fouettant la sauce.
Découpez les pommes de terre en rondelles, retirez les pieds de cochon du four.
Etalez les pommes de terre dans le plat, arrosez de vinaigrette, posez les pieds de cochon dessus et dégustez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th.7 (210°C) (410°F).
Rincez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée.
Égouttez-les et laissez-les tiédir avant de les éplucher.
Enfournez les pieds de cochon dans un plat allant au four pendant 5 à 6 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les échalotes et hachez-les finement. Mettez-les dans une petite casserole, ajoutez le vin blanc et laissez la sauce réduire de moitié.
Préparez la vinaigrette en versant la réduction dans un bol, ajoutez le vinaigre, le sel et le poivre, puis l'huile en fouettant la sauce.
Découpez les pommes de terre en rondelles, retirez les pieds de cochon du four.
Etalez les pommes de terre dans le plat, arrosez de vinaigrette, posez les pieds de cochon dessus et dégustez aussitôt.