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Recette rognon à la crème

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Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 rognons de porc
fleche 250 de champignons de paris
fleche 1 grand pot de crème fraîche épaisse
fleche 1 verre de vin blanc
fleche 1 oignon
fleche sel
fleche  poivre
montre
Préparation :
fleche  20 minutes
Cuisson :
fleche  35 minutes
montre
Difficulté : Facile
montre
Coût : Economique



Préparation :

Coupez les rognons en 2 et dénervez-les. Mettez-les dans un saladier et recouvrez-les d'un mélange d'eau et de vinaigre.

Changez d'eau et de vinaigre 2 à 3 fois dans la journée. Le lendemain, rincez les rognons et coupez-les en dés moyens.

Dans une poêle, mettez de la margarine et faites revenir les rognons. Lorsqu'ils sont colorés, égouttez-les dans une passoire.

Dans une autre poêle, mettez un peu de beurre et faites revenir les champignons coupés en lamelles pendant 5 min.

Dans une sauteuse, faites frire un oignon et lorsque celui-ci est blondi, ajoutez les rognons et les champignons. Laissez cuire 5 min et ajoutez le vin blanc, salez, poivrez et laissez cuire 10 min.

Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu minimum pendant 15 min en remuant souvent.

Servez en entrée ou en plat de résistance, vous accompagnerez celui-ci d'une purée ou d'une pomme de terre au four reconstituée.



Ecrit par romi62




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