recette Rognons sautés persil hachée échalotes vinaigre citron beurre recette abats
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 200 g de morceaux de rognon
1 c. à soupe de persil hachée
1 c. à soupe d'échalotes
1 c. à soupe de vinaigre
le jus d'1 citron
50 g de beurre
sel
poivre
1
Coupez le rognon en morceau, faites-les sauter vivement dans une poêle avec du beurre, saupoudrez de persil haché, échalotes hachées cuites au beurre blanc pendant 1/2 heure, sel poivre et au moment de servir, ajoutez du jus de citron ou une cuillerée de vinaigre.
Ingrédients
200 g de morceaux de rognon
1 c. à soupe de persil hachée
1 c. à soupe d'échalotes
1 c. à soupe de vinaigre
le jus d'1 citron
50 g de beurre
sel
poivre
Instructions
1
Coupez le rognon en morceau, faites-les sauter vivement dans une poêle avec du beurre, saupoudrez de persil haché, échalotes hachées cuites au beurre blanc pendant 1/2 heure, sel poivre et au moment de servir, ajoutez du jus de citron ou une cuillerée de vinaigre.