Rôti de foie de veau au Porto

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recette Rôti de foie de veau au Porto échalotes beurre persil

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson45 minsTemps total55 mins
 1 foie de veau
  2 échalotes
  1 verre de porto
  1/2 verre d'eau
  beurre
  sel
  poivre
  persil
1

Ficelez le foie de veau comme un rôti.Dans une cocotte, faites-le dorer avec un peu de beurre. Retirez-le et réservez-le.

2
3

Pelez et hachez les échalotes. Faites-les dorer dans la cocotte. Assaisonnez.

4
5

Ajoutez le Porto et l'eau.Faites bouillir 2 minutes puis ajoutez le rôti. Couvrez et faites cuire 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.

6
7

Parsemez de persil et servez avec des pâtes.

Ingrédients

 1 foie de veau
  2 échalotes
  1 verre de porto
  1/2 verre d'eau
  beurre
  sel
  poivre
  persil

Instructions

1

Ficelez le foie de veau comme un rôti.Dans une cocotte, faites-le dorer avec un peu de beurre. Retirez-le et réservez-le.

2
3

Pelez et hachez les échalotes. Faites-les dorer dans la cocotte. Assaisonnez.

4
5

Ajoutez le Porto et l'eau.Faites bouillir 2 minutes puis ajoutez le rôti. Couvrez et faites cuire 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement.

6
7

Parsemez de persil et servez avec des pâtes.

Rôti de foie de veau au Porto

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