Recette Agneau à la romaine
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Ingrédient pour 6 personnes:
- 2 kilos d'épaule d'agneau
- 6 filets d'anchois
- 3 gousses d'ail
- 20 cl d'huile d'olive
- 25 cl de vinaigre
- romarin
- sel et poivre
- 3 citrons
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Difficulté : Raisonnable
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Cout : Modéré
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Préparation
1) coupez la viande en gros cube
2) dans un mortier, mélanger les anchois, l'ail, le vinaigre, le romarin.
3) fariner la viande et la faire dorer dans une cocotte avec l'huile d'olive.
4) ajouter la préparation à base d'anchois
5) laissez cuire 30 min à feu doux, salez si nécessaire, poivrez.
6) servir dans un plat avec des quartiers de citron.
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Conseil
vous pouvez faire mariner la viande la veille avec du citron et de l'huile d'olive, traditionnellement cette recette se prépare avec de l'agneau de lait, mais la recette devient chère
Ecrit par Quark (administrateur) [Retour] |
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