cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheviandes et abats flecheagneau flecheagneau à l'abricot

Livre papier

facebook

Agneau à l'abricot


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  1h15


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 10 personnes :
fleche Un gigot d’agneau d’environ 2 kg
fleche 15 abricots secs
fleche 1 botte de thym frais
fleche 2 gousses d’ail
fleche 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
fleche Le jus d’un demi-citron
fleche Sel
fleche Poivre
photo

Préparation :

Écraser dans le mortier à l’aide du pilon le thym avec l’ail et une cuillère à café de sel fin.
Réduire le tout à une pâte fine, puis ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus d’un demi-citron.
Hacher ensuite finement les abricots secs puis les ajouter à la pâte préparée dans le mortier.
Bien piler puis mélanger avant de réserver.
Préparation du gigot d’agneau :
Préchauffer le four à 200 - 225 °C.
A l’aide d’un grand couteau, former plusieurs entailles d’environ 3 à 4 cm (et sur environ 1 cm de profondeur) réparties et espacées sur toute la surface du gigot. Répartir ensuite la farce aux abricots dans les entailles , et enrober avec le restant de farce toute la surface du gigot également.
Enrober ensuite le gigot avec le restant d’huile d’olive ; le saler et le poivrer avant de le poser dans un plat creux pouvant aller au four. mettre le gigot à rôtir pendant 1 h – 1h15.


Ecrit par romi62

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi