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Agneau aux fruits secs


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  1H30


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1 épaule d’agneau
fleche 1 oignon
fleche 1 gousse d’ail
fleche  4 abricots secs
fleche 4 figues sèches
fleche 4 pruneaux
fleche  3 c. à soupe de miel
fleche 60 g d’amandes entières
fleche 3 c. à soupe d’huile d’olive
fleche  75 cl d'eau
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Dégraissez l’épaule d’agneau du Bourbonnais IGP, taillez-la en petits morceaux.

Faites-les saisir à l’huile d’olive dans une cocotte. Émincez l'oignon et l'ail.

Une fois les morceaux dorés, ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez fondre, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser. Versez 75 cl d’eau sur la viande, assaisonnez, couvrez et laissez cuire 45 min à feu moyen.

Ajoutez les fruits secs entiers et les amandes, remettez à cuire 30 min environ jusqu'à ce que la viande soit fondante et le jus de cuisson légèrement sirupeux.

Servez avec une semoule.


Ecrit par romi62





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