recette Agneau à la menthe pommes de terre beurre carottes petits oignons blancs petits pois bouillon de poule
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez votre four à 180 °C. Dans un faitout, versez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faîtes y revenir les cubes de viande d'agneau en remuant afin qu'ils soit bien saisi de tous les côtés.
Ajoutez les carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles et les 9 oignons pelés et hachés finement. Remuez et laissez cuire 2 mn.
Ajoutez les petits pois (surgelés ou frais), la menthe hachée (si fraîche) ou une cuillère à café de menthe sèche et les 25 cl de bouillon de poule. Salez et poivrez. Mettez une pincée de sucre en poudre. Laissez cuire quelques minutes.
Ôtez le faitout du feu et versez le contenu dans un plat allant au four.
Épluchez, lavez les pommes de terre et coupe les en tranche.
Couvrez la viande aux légumes par les tranches de pommes de terre.
Mettez par dessus de petits morceaux de beurre. Salez et poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Couvrez avec une feuille d'aluminium.
Mettez cuire au four chaud durant 45 mn.
Enlevez alors la feuille d'aluminium et laissez cuire encore 20 mn.
Décorez de feuille de menthe
Ingrédients
Instructions
Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un faitout, versez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Faîtes y revenir les cubes de viande d'agneau en remuant afin qu'ils soit bien saisi de tous les côtés.
Ajoutez les carottes lavées, épluchées et coupées en rondelles et les 9 oignons pelés et hachés finement. Remuez et laissez cuire 2 mn.
Ajoutez les petits pois (surgelés ou frais), la menthe hachée (si fraîche) ou une cuillère à café de menthe sèche et les 25 cl de bouillon de poule. Salez et poivrez. Mettez une pincée de sucre en poudre. Laissez cuire quelques minutes.
Ôtez le faitout du feu et versez le contenu dans un plat allant au four.
Épluchez, lavez les pommes de terre et coupe les en tranche.
Couvrez la viande aux légumes par les tranches de pommes de terre.
Mettez par dessus de petits morceaux de beurre. Salez et poivrez et parsemez d'herbes de Provence. Couvrez avec une feuille d'aluminium.
Mettez cuire au four chaud durant 45 mn.
Enlevez alors la feuille d'aluminium et laissez cuire encore 20 mn.
Décorez de feuille de menthe