recette Agneau au miel de gingembre et au kiwi Chapelure Courgettes Madère Moutarde de Dijon Noix de Muscade
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyenPréchauffez le four à 180°C (th. 6).
Battez les oeufs, la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez. Ajoutez la noix de muscade.
Lavez et tranchez les courgettes. Déposez-les dans un plat à gratin beurré. Recouvrez de préparation. Enfournez pour 20 minutes.
Épluchez et coupez le gingembre en petits dés.
Faites bouillir le miel avec le gingembre. Réservez.
Faites dorer les faux-filets dans de l'huile d'olive. Epongez avec un papier absorbant.
Déglacez la poêle avec le Madère. Ajoutez le miel au gingembre et faites réduire. Ajoutez la maïzena et laissez épaissir.
Badigeonnez les faux-filets avec la moutarde. Roulez-les dans la chapelure.
Enfournez quelques minutes à 200°C (th. 6/7) pour une cuisson rosée.
Pelez et tranchez les kiwis.
Servez l'agneau avec le flan et les kiwis. Nappez de miel au gingembre.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Battez les oeufs, la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez. Ajoutez la noix de muscade.
Lavez et tranchez les courgettes. Déposez-les dans un plat à gratin beurré. Recouvrez de préparation. Enfournez pour 20 minutes.
Épluchez et coupez le gingembre en petits dés.
Faites bouillir le miel avec le gingembre. Réservez.
Faites dorer les faux-filets dans de l'huile d'olive. Epongez avec un papier absorbant.
Déglacez la poêle avec le Madère. Ajoutez le miel au gingembre et faites réduire. Ajoutez la maïzena et laissez épaissir.
Badigeonnez les faux-filets avec la moutarde. Roulez-les dans la chapelure.
Enfournez quelques minutes à 200°C (th. 6/7) pour une cuisson rosée.
Pelez et tranchez les kiwis.
Servez l'agneau avec le flan et les kiwis. Nappez de miel au gingembre.