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Agneau à l'orientale


montre Préparation : fleche   25 minutes
Cuisson : fleche  2 heures


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 1.2 kg d'épaule d'agneau désossée
fleche 300 g d'abricots secs
fleche  3 poivrons verts
fleche  250 g de pois chiches cuits
fleche 3 oignons
fleche 2 gousses d'ail
fleche 1 bouquet garni
fleche le jus d'un citron
fleche 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
fleche 50 g de beurre
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Dégraissez la viande et coupez-la en cubes.

Épluchez et hachez les oignons et l'ail.
Épépinez et coupez les poivrons en lamelles.

Faites dorer les cubes de viande dans le beurre. Ajoutez l'ail, l'oignon et les poivrons. Assaisonnez. Ajoutez la coriandre. Laissez cuire 20 min à feu doux.

Ajoutez les pois chiches égouttés, les abricots secs, le bouquet garni et 1/2L d'eau. Laissez cuire 40 min.

Retirez le bouquet garni. Mettez le tout dans un plat de présentation. Arrosez de jus de citron. Servez.


Ecrit par amelt





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