Agneau au pain d’épices

0
(0)

recette Agneau au pain d'épices petites carottes oignons frais crème légère miel liquide graines de cumin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 1 filet d'agneau de 800 g bardé et ficelé
 6 tranches de pain d'épice
 1 botte de petites carottes
 1 botte d'oignons frais
 20 cl de crème légère
 100 g de beurre
 1 cuillère à soupe de miel liquide
 5 cl d'huile
 1 cuillère à café de graines de cumin
 sel
 poivre
1

Pelez les carottes et les oignons.

2

Faites revenir les carottes avec la moitié du beurre. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 min.Ajoutez les oignons et laissez cuire 10 min.

3

Ajoutez le miel, du sel, du poivre et les graines de cumin. Laissez compoter.

4
5

Coupez les tranches de pain d'épices en triangles. Faites-les dorer avec les restes de beurre. Réservez;

6
7

Préchauffez le four à th 7 (210°).

8

Saisissez le filet d'agneau avec l'huile bien chaude, puis placez-le dans un plat et enfournez pour 10 min.

9
10

Pendant ce temps, dégraissez la poêle et déglacez-la avec un peu d'eau. Versez la crème et émiettez 4 triangles de pain d'épice dans la sauce. Portez à ébullition et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.

11
12

Sortez le filet d'agneau du four, laissez-le reposer 5 min dans une feuille d'aluminium. Détaillez-le en noisettes épaisses. Répartissez-les sur des assiettes chaudes. Entourez-les de carottes, d'oignons et de pain d'épices. Nappez de sauce et servez aussitôt.

Ingrédients

 1 filet d'agneau de 800 g bardé et ficelé
 6 tranches de pain d'épice
 1 botte de petites carottes
 1 botte d'oignons frais
 20 cl de crème légère
 100 g de beurre
 1 cuillère à soupe de miel liquide
 5 cl d'huile
 1 cuillère à café de graines de cumin
 sel
 poivre

Instructions

1

Pelez les carottes et les oignons.

2

Faites revenir les carottes avec la moitié du beurre. Ajoutez un verre d'eau, couvrez et laissez mijoter 15 min.Ajoutez les oignons et laissez cuire 10 min.

3

Ajoutez le miel, du sel, du poivre et les graines de cumin. Laissez compoter.

4
5

Coupez les tranches de pain d'épices en triangles. Faites-les dorer avec les restes de beurre. Réservez;

6
7

Préchauffez le four à th 7 (210°).

8

Saisissez le filet d'agneau avec l'huile bien chaude, puis placez-le dans un plat et enfournez pour 10 min.

9
10

Pendant ce temps, dégraissez la poêle et déglacez-la avec un peu d'eau. Versez la crème et émiettez 4 triangles de pain d'épice dans la sauce. Portez à ébullition et faites réduire. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.

11
12

Sortez le filet d'agneau du four, laissez-le reposer 5 min dans une feuille d'aluminium. Détaillez-le en noisettes épaisses. Répartissez-les sur des assiettes chaudes. Entourez-les de carottes, d'oignons et de pain d'épices. Nappez de sauce et servez aussitôt.

Agneau au pain d’épices

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *