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Agneau et purée à l'huile de truffe


montre Préparation : fleche   15 minutes
Cuisson : fleche  25 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Cher

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500 g petites pommes de terre à purée
fleche 75 g beurre salé
fleche 1 c. à soupe d’huile de truffe
fleche  3 filets d'agneau
fleche 4 c. à soupe parmesan râpé
fleche 2 c. à soupe huile d'olive
fleche Sel
fleche poivre
photo

Préparation :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Dans un plat adapté au four micro-ondes, disposez les dés de pommes de terre dans un fond d’eau.

Recouvrez d’un film et faites cuire 6-7 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Puis réduisez les pommes de terre en purée avec le beurre et l'huile de truffe. Salez, poivrez.

Faites chauffer l'huile d'olive pour saisir les filets d'agneau en veillant à ce qu'ils restent rosés.

Découpez-les en tranches. Présentez-les sur la purée, avec le parmesan râpé.


Ecrit par romi62





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