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Agneau roti aux épices
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Recette Agneau roti aux épices
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Ingrédient pour 6 personnes:
- gigot d'agneau (de 3 kg) : 1
- beurre ramolli : 100 g
- oignon rouge (gros) : 1
- ail : 2 gousses
- cumin en poudre : 1/2 c. à café
- cannelle en poudre : 1/4 c.à café
- gingembre en poudre : 1/4 c.à café
- piment en poudre : 1 pincée
- Safran : 1 pincée
- huile d'olive : 1/3 tasse
- eau
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h30
Cout :Modéré
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Préparation
Préchauffez votre four th.6 (180°C). Beurrez le gigot avec la moitié du beurre et poivrez-le généreusement.
Dans un récipient, mettez l’oignon haché, l’ail et les épices. Versez l’huile d’olive et mouillez d’eau. Battez soigneusement ce mélange avec un petit fouet ou une fourchette.
Enrobez le gigot de la moitié de la sauce, étalez l’autre moitié dans un plat allant au four et avec suffisamment de place pour que le gigot y soit à l’aise. Ajoutez le reste du beurre et mettez-y le gigot. Laissez reposer à température ambiante 1 h au moins avant de mettre au four. Faites cuire 1 h 45 en arrosant souvent avec le jus de cuisson. Le gigot doit être doré et la peau bien croustillante.
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Conseil
Ecrit par Ciboulette [Retour] |
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