cuisine et mets
recettes
Apéritifs et toastsBarbecue et pique-niqueBébé et enfantConfitures et conservesDessertsEntrées froides et chaudesFromagesGratinsLégumes pâtes et rizMachine à painMicro-ondesOeufsPains Brioches ViennoiseriesPlats exotiquesPlats uniquesPoissons coquillages et crustacésSaladesSantéSaucesSoupes et potagesTrucs et astucesVégétarienViandes et abatsVins et boissonsVolailles et gibiers

recipe english
DessertHolidays, Christmas, Thanksgiving
thematique
AspergesChineÉtéItalieJaponMicro ondeMinceurNoël et fêtesSalé sucréVerrinesWok
Dossiers
Potager de balconDiabete
accueil flecheviandes et abats flecheagneau flecheagneau et semoule à la menthe

Livre papier

facebook

Agneau et semoule à la menthe


montre Préparation : fleche   25 minutes
Cuisson : fleche  10 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

imprimer imprimer la recette
bloc_note Ingrédients pour 8 personnes :
fleche 8 noisettes d'agneau
fleche 16 lanières de lard fumé découénnées
fleche 200 g de brunoise de légumes
fleche 200 g de semoule à coucous précuite
fleche  2 brins de menthe
fleche raisins secs
fleche vinaigre de Xérès
fleche 2 c. à soupe d'eau
fleche 2 c. à soupe de vinaigre
fleche 2 c. à soupe de miel
fleche beurre
fleche huile d'olive
fleche sel
fleche  poivre
photo

Préparation :

Dans une poêle, faites cuire la brunoise de légumes avec 1 c. à soupe d'huile chaude 5 min en remuant. Salez et poivrez.

Arrosez le couscous de 20 cl d'eau chaude salée et laissez gonfler 5 min.

Entourez les noisettes de viande poivrée avec 2 lanières de lard croisées et maintenez avec une pique en bois. Faites-les cuire à feu vif dans une poêle selon votre goût.

En séparant les grains avec une fourchette, incorporez 50 g de beurre en petits cubes dans la semoule. Versez-la dans une poêle et faites cuire 3 min à feu doux en séparant les grains à la fourchette.

Incorporez le brunoise, les raisins secs, la menthe. Jetez le gras de cuisson de la viande. A sa place, mettez en remuant, 2 c. à soupe d'eau et le vinaigre et le miel. Portez à ébullition 2 min.

Filtrez, retirez les piques de bois de la viande et servez-la sur la semoule dans un plat chaud. Servez la sauce à part.


Ecrit par amelt

Vous aimerez aussi





Chercher un recette

Vous aimerez aussi