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Confit de souris d'agneau aux figues et aux amandes


montre Préparation : fleche   20 min
Cuisson : fleche  2h


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 0 personnes :
fleche 4 souris d'agneau
fleche  8 figues mûres et fermes
fleche  250 g d'oignons
fleche  1 cuillère à soupe de miel d'acacia
fleche  1 cuillère à café de gingembre en poudre
fleche 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
fleche  2 pincées de safran
fleche  125 g d'amandes mondées
fleche  50 g de beurre
fleche  6 brins de coriandre
fleche  sel
photo

Préparation :

Laissez décongeler les souris d'agneau. Émincez les oignons. Mettez le beurre dans une cocotte et faites dorer la viande de tous côtés. Ajoutez les oignons, les épices, le miel, salez et mélangez. Versez 75 cl d'eau, portez à ébullition et laissez cuire 1 heure à feu doux en remuant souvent.

Au bout de ce temps, ajoutez les amandes, mélangez et laissez cuire encore 30 min.

Lavez les figues, coupez-les en deux, mettez-les dans la cocotte, tournez délicatement et laissez cuire encore 30 min, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. Au moment de servir, ajoutez la coriandre et servez chaud.


Ecrit par ciboulette





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