Recette Côtelettes d'agneau en croûte d'herbes au miel
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Ingrédient pour 4 personnes:
- 200g beurre
- 100g chapelure
- 2 c.à soupe de fromage frais(type st môret)
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c.à soupe d'herbes hachées:
- romarin
- thym
- persil
- cotelettes d'agneau
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10min
Temps de cuisson : 10min
Cout :Modéré
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Préparation
Ramollir le beurre et le travailler en pommade, ajouter le reste des ingrédients, puis étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 0,3cm d'épaisseur.
Mettre 1 heure au frigo.
Poêler les cotelettes, en fin de cuisson ajouter une noix de beurre, une branche de thym et une gousse d'ail écrasée avec la peau.
Couper des petits carrés de croûte au miel et les disposer sur le cotelettes, grainer sous le grill du four.
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Conseil
Après avoir cuit la viande il faut la laisser reposer à environ 60°C afin que les fibres se détendent à nouveau.
Compter 3-4 cotelettes par personnes.
Ecrit par Chefito [Retour] |
Viandes et abats 
