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Côtelettes d'agneau en croûte d'herbes au miel


montre Préparation : fleche   10min
Cuisson : fleche  10min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 200g beurre
fleche 100g chapelure
fleche 2 c.à soupe de fromage frais(type st môret)
fleche 1 c. à soupe de miel
fleche  1 c.à soupe d'herbes hachées:
fleche  romarin
fleche thym
fleche persil
fleche cotelettes d'agneau
photo

Préparation :

Ramollir le beurre et le travailler en pommade, ajouter le reste des ingrédients, puis étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 0,3cm d'épaisseur.
Mettre 1 heure au frigo.
Poêler les cotelettes, en fin de cuisson ajouter une noix de beurre, une branche de thym et une gousse d'ail écrasée avec la peau.
Couper des petits carrés de croûte au miel et les disposer sur le cotelettes, grainer sous le grill du four.


Conseils

Après avoir cuit la viande il faut la laisser reposer à environ 60°C afin que les fibres se détendent à nouveau. Compter 3-4 cotelettes par personnes.
Ecrit par Chefito

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