recette Côtelettes d'agneau marinées riz gingembre jus de pomme citron curry
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréparez la marinade : pelez et émincez l'oignon. Épluchez le gingembre et râpez-le. Pressez le citron pour en extraire le jus. Dans un plat allongé, mettez l'oignon, le gingembre, la cassonade, le jus de pomme, le jus de citron, et le curry. Mélangez bien le tout, salez et poivrez. Disposez les côtelettes d'agneau dans le plat, arrosez-les de marinade. Mettez au frais. Au bout de 2 h, retournez la viande, puis laissez encore reposer pendant 2 h.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Jetez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez le cuire pendant 10 min, puis égouttez-le. Sortez les côtelettes de la marinade, égouttez-les. Réservez la marinade. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les côtelettes d'huile. Enfournez-les et faites-les griller une dizaine de minutes sous le gril du four. Salez-les, poivrez-les, puis réservez-les au chaud.
Délayez la Maïzena dans la marinade. Versez le mélange dans une petite casserole et faites-le épaissir sur feu très doux pendant 3 min environ.
Dressez le riz et la viande dans un plat de service, nappez de sauce. Servez aussitôt.
Ingrédients
Instructions
Préparez la marinade : pelez et émincez l'oignon. Épluchez le gingembre et râpez-le. Pressez le citron pour en extraire le jus. Dans un plat allongé, mettez l'oignon, le gingembre, la cassonade, le jus de pomme, le jus de citron, et le curry. Mélangez bien le tout, salez et poivrez. Disposez les côtelettes d'agneau dans le plat, arrosez-les de marinade. Mettez au frais. Au bout de 2 h, retournez la viande, puis laissez encore reposer pendant 2 h.
Préchauffez le four à th 7 (210°).
Jetez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez le cuire pendant 10 min, puis égouttez-le. Sortez les côtelettes de la marinade, égouttez-les. Réservez la marinade. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les côtelettes d'huile. Enfournez-les et faites-les griller une dizaine de minutes sous le gril du four. Salez-les, poivrez-les, puis réservez-les au chaud.
Délayez la Maïzena dans la marinade. Versez le mélange dans une petite casserole et faites-le épaissir sur feu très doux pendant 3 min environ.
Dressez le riz et la viande dans un plat de service, nappez de sauce. Servez aussitôt.