Côtes d’agneau au curry de madras en croute

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recette Côtes d'agneau au curry de madras en croute feuilles de filo beurre pâte de curry de Madras

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson20 minsTemps total50 mins
 8 petites côtes d’agneau avec manches 2 feuilles de filo
  100 g de beurre 2 cuil. à soupe de pâte de curry de Madras
1

Faites fondre 80 g de beurre et mélangez-le au curry.

2

Laissez-y mariner les côtes d’agneau 10 min.

3

Préchauffez le four th 7 (210°).

4
5

Effilez les haricots, faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée, égouttez-les puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Lavez et essorez la salade. Coupez les épis

6

de maïs en 2. Ciselez la coriandre.

7
8

Enduisez une feuille de filo du reste de beurre, superposez la 2e feuille, pressez pour qu’elles adhèrent. Découpez

9

dans la longueur 4 bandes (10 cm de large), recoupez chacune en 2 tronçons.

10
11

Salez et poivrez les côtelettes. Roulez chacune d’elles dans

12

une bande de filo et appuyez la pâte avec les mains

13

pour la faire adhérer. Enfournez 7 min et laissez

14

reposer dans le four éteint.

Ingrédients

 8 petites côtes d’agneau avec manches 2 feuilles de filo
  100 g de beurre 2 cuil. à soupe de pâte de curry de Madras

Instructions

1

Faites fondre 80 g de beurre et mélangez-le au curry.

2

Laissez-y mariner les côtes d’agneau 10 min.

3

Préchauffez le four th 7 (210°).

4
5

Effilez les haricots, faites-les cuire 10 min à l’eau bouillante salée, égouttez-les puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Lavez et essorez la salade. Coupez les épis

6

de maïs en 2. Ciselez la coriandre.

7
8

Enduisez une feuille de filo du reste de beurre, superposez la 2e feuille, pressez pour qu’elles adhèrent. Découpez

9

dans la longueur 4 bandes (10 cm de large), recoupez chacune en 2 tronçons.

10
11

Salez et poivrez les côtelettes. Roulez chacune d’elles dans

12

une bande de filo et appuyez la pâte avec les mains

13

pour la faire adhérer. Enfournez 7 min et laissez

14

reposer dans le four éteint.

Côtes d’agneau au curry de madras en croute

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