recette Daube de mouton à la provençale oignons lard maigre vin rouge gousses d'ail persil carottes épaule de mouton
Prendre et découper en morceaux de l'épaule de mouton désossée : faire mariner les morceaux obtenus une nuit dans le vin rouge avec oignons, carottes émincées, persil, thym et laurier : puis verser l'huile dessus pour éviter l'éventement du vin.
Mettre à cuire en terrine à feu les oignons, le lard et les gousses d'ail.
Assaisonner et garnir des légumes de la marinade.
Couvrir hermétiquement et faire cuire au four pendant 4 heures.
Servir dans la terrine après dégraissage
Ingrédients
Instructions
Prendre et découper en morceaux de l'épaule de mouton désossée : faire mariner les morceaux obtenus une nuit dans le vin rouge avec oignons, carottes émincées, persil, thym et laurier : puis verser l'huile dessus pour éviter l'éventement du vin.
Mettre à cuire en terrine à feu les oignons, le lard et les gousses d'ail.
Assaisonner et garnir des légumes de la marinade.
Couvrir hermétiquement et faire cuire au four pendant 4 heures.
Servir dans la terrine après dégraissage