Name: Emincé d’agneau au citron et aux olives
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g d' épaule d'agneau en cubes; 1 cube de Bouillon aux légumes Huiles d'Olive; 1 citron jaune non traité; 1 grosse tomate; 3 oignons; 10 olives vertes dénoyautées; 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre; 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée; 250 ml d'eau; Sel et poivre

recette Émincé d'agneau au citron et aux olives tomate olives vertes cannelle cumin coriandre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson25 minsTemps total35 mins

500 g d' épaule d'agneau en cubes

1 cube de Bouillon aux légumes Huiles d'Olive

1 citron jaune non traité

1 grosse tomate

3 oignons

10 olives vertes dénoyautées

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre

1/2 cuillerée à café de cumin en poudre

1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée

250 ml d'eau

Sel et poivre

Lavez et coupez la tomate en dés. Pelez et émincez les oignons. Lavez et râpez le zeste du citron. Coupez les olives en rondelles.

Dans une sauteuse contenant l'huile chaude, faites dorer les oignons. Ajoutez la viande et saisissez-la à feu vif environ 5 minutes. Salez légèrement et poivrez.

Ajoutez les zestes de citron, l'eau, le bouillon, les olives, le jus d'un demi-citron, la tomate et les épices.

Mélangez et laissez mijoter à feu moyen environ 20 minutes, saupoudrez de coriandre ciselée au moment de servir.

Ingrédients