recette Gigot d'agneau à la menthe sucre roux beurre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th 8 (240°). Effeuillez la menthe
et hachez-en la moitié. Mélangez ce hachis avec le
sucre roux et les 30 g de beurre et étalez-le sur le
gigot, salez, poivrez. Posez le gigot dans un plat à
four, versez 10 cl d’eau et enfournez en comptant 12
min de cuisson par livre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle,
mettez les feuilles de menthe restantes à frire
quelques secondes puis égouttez sur du papier
absorbant. Quand le gigot est cuit, sortez-le du four et
laissez-le reposer 10 min sous une double feuille
d’aluminium pour qu’il ne refroidisse pas.
Présentez le gigot sur un plat de service
avec les feuilles de menthe frites disposées dessus.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th 8 (240°). Effeuillez la menthe
et hachez-en la moitié. Mélangez ce hachis avec le
sucre roux et les 30 g de beurre et étalez-le sur le
gigot, salez, poivrez. Posez le gigot dans un plat à
four, versez 10 cl d’eau et enfournez en comptant 12
min de cuisson par livre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle,
mettez les feuilles de menthe restantes à frire
quelques secondes puis égouttez sur du papier
absorbant. Quand le gigot est cuit, sortez-le du four et
laissez-le reposer 10 min sous une double feuille
d’aluminium pour qu’il ne refroidisse pas.
Présentez le gigot sur un plat de service
avec les feuilles de menthe frites disposées dessus.