Accueil recettes de cuisine Viandes et abats recettes de cuisine Agneau recettes de cuisine Moussaka

Boutique en ligne de cuisine et mets


Moussaka

3108 recettes sont présentes sur cuisine et mets

Important :
Gagnez des cadeaux en proposant des recettes, plus vous tapez de recettes plus le lot est genereux, des livres, des encyclopédies et des machine à Pain.
Voir le reglement

Recette Moussaka


Imprimer la recette
Ingrédient pour 6 personnes:
- 1kg d'épaule d'agneau désossée et hachée
- 60 gr de beurre
- 40 g de farine
- 1/2 litre de lait
- 50 g de parmesan
- 10 cl à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- 2 kg d'aubergines
- 2 boites de tomates pélées concassées
- persil
- coriandre fraiche
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- thym
- muscade
- sel
- poivre
Difficulté : Modéré
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 1 heure
Cout : Modéré














Préparation

1) Couper les aubergines en tranches.
2) Faites les dégorger 1 heure avec du gros sel
3) hacher les oignons et faites revenir les oignons dans une cocotte et ajoutez la viande, faites revenir.
4) déglacer avec le vin blanc, laissez réduire.
5) ajouter ensuite la tomate, l'ail haché, le thym, salé, poivré.
6) laisser mijoter 30 min.
7) rajouter la coriandre et le persil haché.
8) rincer les tranches d'aubergines dégorgées et séchez-les.
9) faites les frire rapidement à la poêle dans de l'huile d'olive.
10 égoutter-les avec de l'essuie-tout pour enlever l'excédent d'huile.
11) Préchauffer le four à th 6 (180°C)
12) préparer la béchamel :
13) faites fondre le beurre, ajouter la farine et laissez cuire 3 min en remuant sans cesse, ajouter d'un seul coup le lait froid, faites épaissir en laissant bouillir la sauce 5 min en remuant constamment, saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade râpée et la moitié du parmesan.
14) dans un plat beurré allant au four, alterner de tranches d'aubergine et de farce d'agneau, terminer en haut du plat avec des aubergines, nappez de béchamel, saupoudrez du reste de parmesan. Faites cuire au four pendant 40 min.
15) Servir chaud.

Conseil

recette grecque traditionnellement faite avec du mouton, ceci est une recette personnelle, pas la vraie de vraie

Ecrit par Quark (administrateur)

[Retour]