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Aiguillettes de boeuf à la poire et à l'orange


montre Préparation : fleche   10 minutes
Cuisson : fleche  20 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500 g de Filet de Boeuf
fleche  1 Poire
fleche  1 Orange
fleche  20 cl d'Eau
fleche  2 cuillères à soupe de Moutarde Forte
fleche  2 cuillères à soupe de Farine de Blé
fleche  1 cuillère à soupe de Cognac
fleche  1 cuillère à soupe d'Huile d'olive
fleche  Sel
fleche  Poivre
photo

Préparation :

Détaillez le filet de boeuf en aiguillettes. Réservez.

Pelez la poire, puis coupez-la en deux. Retirez le coeur et coupez-la en quartiers.Pressez l'orange et réservez le jus.

Mettez-le dans une casserole avec l'eau et les quartiers de poire. Portez à ébullition et assaisonnez. Retirez les quartiers de poire.

Dans la casserole, incorporez la moutarde et la farine. Laissez épaissir, puis ajoutez le cognac.

Dans une poêle, saisissez les aiguillettes et salez et poivrez.

Servez les aiguillettes avec la poire. Nappez de sauce à l'orange.


Ecrit par anne-marie

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