Boeuf à la bière

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Cela vous changera de la daube au vin rouge, une viande fondante mijoté dans une sauce à la bière un régal.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions6 portions
Préparation30 minsCuisson3 h 15 minsTemps total3 h 45 mins
 2 cuillères à soupe d'huile végétale
 1 kg de boeuf coupé comme pour un bourguignon
 2 branches de céleri
 2 carottes
 2 oignons
 3 gousses d'ail
 2 cuillère à soupe de purée de tomates
 1 cuillère à soupe de farine
 Sel
 Poivre noir
 ½ litre de biére
 200ml de bouillon de bœuf
 2 feuilles de laurier
 1 branche de frais de thym
1

Préchauffer le four à 160°C.

2

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

3

Peler et émincer les carottes et le céleri.

4

Faire chauffer de l'huile dans une cocotte (choisir une cocotte et son couvercle qui supporte une cuisson au four) et faire revenir la viande quelques minutes à feu vif, retirer et réserver.

5

ajouter les carottes, le céleri, l'ail et l'oignon dans la cocotte et faire revenir quelques minutes, ajouter la tomates puis la farine, saler, poivrer, bien remuer.

6

Ajouter le bouillon et la bière, bien mélanger te porter à ébullition, remettre le boeuf dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 min.

7

Ajouter les feuilles de laurier et le thym

8

Enfourner pour 2-3 heures, vérifier la cuisson souvent, rajouter un peu de bouillon si nécessaire.

9

la cuisson longue permet d'avoir une viande fondante.

Crédit photo : © annamavritta - Fotolia.com

Ingrédients

 2 cuillères à soupe d'huile végétale
 1 kg de boeuf coupé comme pour un bourguignon
 2 branches de céleri
 2 carottes
 2 oignons
 3 gousses d'ail
 2 cuillère à soupe de purée de tomates
 1 cuillère à soupe de farine
 Sel
 Poivre noir
 ½ litre de biére
 200ml de bouillon de bœuf
 2 feuilles de laurier
 1 branche de frais de thym

Instructions

1

Préchauffer le four à 160°C.

2

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

3

Peler et émincer les carottes et le céleri.

4

Faire chauffer de l'huile dans une cocotte (choisir une cocotte et son couvercle qui supporte une cuisson au four) et faire revenir la viande quelques minutes à feu vif, retirer et réserver.

5

ajouter les carottes, le céleri, l'ail et l'oignon dans la cocotte et faire revenir quelques minutes, ajouter la tomates puis la farine, saler, poivrer, bien remuer.

6

Ajouter le bouillon et la bière, bien mélanger te porter à ébullition, remettre le boeuf dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 min.

7

Ajouter les feuilles de laurier et le thym

8

Enfourner pour 2-3 heures, vérifier la cuisson souvent, rajouter un peu de bouillon si nécessaire.

9

la cuisson longue permet d'avoir une viande fondante.

Boeuf à la bière

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