recette Boeuf à la diable pâtes amandes entières oignons piment vert raisins secs piment rouge curcuma huile d'olive
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileMettez les pâtes à cuire dans un grand récipient d’eau bouillante et salée, avec un peu d’huile d’olive et 1 pincée de spigol ou curcuma.
Laissez-les cuire 12 min. Elles doivent rester légèrement croquantes.
Pelez et émincez les oignons. Coupez dans le sens de la longueur les piments et enlevez toutes les graines et les parties blanches, puis émincez-les également.
Faites blanchir les amandes dans une casserole, pour pouvoir enlever leur peau.
Trempez les raisins secs dans de l’eau tiède, laissez gonfler et égouttez.
Égouttez les pâtes et faites-les revenir dans une grande poêle, avec de l’huile d’olive et les raisins secs. Réservez au chaud.
Faites fondre dans une autre poêle les oignons avec de l’huile d’olive et réservez.
Taillez en lanières la viande et faites-la revenir dans une poêle à feu très vif, avec de l’huile d’olive.
Dès que la viande est cuite à votre convenance, ajoutez les piments, faites chauffer légèrement et ensuite ajoutez la fondue d’oignons.
Salez, poivrez avec le poivre du moulin et mélangez avec les pâtes.
Ingrédients
Instructions
Mettez les pâtes à cuire dans un grand récipient d’eau bouillante et salée, avec un peu d’huile d’olive et 1 pincée de spigol ou curcuma.
Laissez-les cuire 12 min. Elles doivent rester légèrement croquantes.
Pelez et émincez les oignons. Coupez dans le sens de la longueur les piments et enlevez toutes les graines et les parties blanches, puis émincez-les également.
Faites blanchir les amandes dans une casserole, pour pouvoir enlever leur peau.
Trempez les raisins secs dans de l’eau tiède, laissez gonfler et égouttez.
Égouttez les pâtes et faites-les revenir dans une grande poêle, avec de l’huile d’olive et les raisins secs. Réservez au chaud.
Faites fondre dans une autre poêle les oignons avec de l’huile d’olive et réservez.
Taillez en lanières la viande et faites-la revenir dans une poêle à feu très vif, avec de l’huile d’olive.
Dès que la viande est cuite à votre convenance, ajoutez les piments, faites chauffer légèrement et ensuite ajoutez la fondue d’oignons.
Salez, poivrez avec le poivre du moulin et mélangez avec les pâtes.