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Boeuf aux fruits secs


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  15 minutes


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 500 g de boeuf dans le rumsteck
fleche 1 gousse d'ail
fleche 2 cm de racine de gingembre
fleche 1 oignon nouveau
fleche 4 abricots secs
fleche 2 figues sèches
fleche 1 c. à soupe de thé vert de Chine
fleche 1 c. à soupe d'huile
fleche  Pour la marinade : 1 c. à café de maïzena
fleche  2 c. à soupe de vermouth sec
fleche  2 c. à soupe de sauce de soja
fleche 2 c. à soupe d'huile de sésame
fleche 1 c. à café de sel
fleche 8 ou 10 tours de moulin de poivre noir
photo

Préparation :

Mélangez dans une jatte tous les ingrédients de la marinade, avec 1 c. à soupe d'eau. Détaillez le boeuf en fines lanières, arrosez-le de marinade et mélangez. Laissez reposer 30 min.

Préparez 50 cl de thé, réhydratez-y les fruits secs coupés en dés.

Émincez l'oignon, bulbe et tige. Dégermez et hachez l'ail, pelez et râpez le gingembre. Faites revenir 30 secondes à l'huile, l'ail, le gingembre et l'oignon, à la poêle.

Ajoutez le boeuf et sa marinade, faites-le sauter à feu vif pendant 3 min en remuant sans arrêt.

Ajoutez les fruits secs égouttés. Poursuivez la cuisson 5 min et retirez du feu. Servez avec du riz.


Ecrit par romi62





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