recette Boeuf à l'orange vin rouge fond de veau cannelle gingembre en poudre jus et zestes d'oranges
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileCoupez les noix de gîte de boeuf charolais du Bourbonnais IGP en cubes. Faites-les saisir dans l’huile, dans une cocotte.
Une fois dorés, ajoutez les oignons en morceaux, les épices, du sel et du poivre.
Laissez cuire 5 min sur feu moyen.
Versez les jus d’orange dans la cocotte pour déglacer. Ajoutez le vin rouge. Faites bouillir 3 min. Ajoutez le fond de veau.
Portez à ébullition, ajoutez les zestes et couvrez.
Laissez cuire 1h 30 environ sur feu doux.
Ingrédients
Instructions
Coupez les noix de gîte de boeuf charolais du Bourbonnais IGP en cubes. Faites-les saisir dans l’huile, dans une cocotte.
Une fois dorés, ajoutez les oignons en morceaux, les épices, du sel et du poivre.
Laissez cuire 5 min sur feu moyen.
Versez les jus d’orange dans la cocotte pour déglacer. Ajoutez le vin rouge. Faites bouillir 3 min. Ajoutez le fond de veau.
Portez à ébullition, ajoutez les zestes et couvrez.
Laissez cuire 1h 30 environ sur feu doux.