Boeuf en papillote

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recette Boeuf en papillote Mangue Oignons Nouveaux Sauce d'huître Gingembre Feuilles de Brick

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson15 minsTemps total45 mins
 250 g de Filet de Boeuf
  1 Mangue
  2 Oignons Nouveaux
  1 cuillère à soupe de Sauce d'huître
  10 g de Gingembre
  1 cuillère à café de Sucre en Poudre
  1 cuillère à soupe de Maïzena
  1 cuillère à soupe d'Huile de Sésame
  Sel
  Poivre
  200 g de Laitues
  6 Feuilles de Brick
1

Coupez le filet de boeuf en 12 tranches. Laissez-les macérer environ 15 minutes avec la sauce d'huître, le sucre, la maizena, l'huile de sésame et 1 pincée de poivre.

2
3

Pelez et tranchez la mangue et l'oignon en 12. Émincez le gingembre. Lavez et essorez les feuilles de laitue. Recouvrez-en un plat.

4
5

Coupez les feuilles de brick en deux. Sur chaque, déposez une tranche de viande, une lamelle de gingembre, un morceau d'oignon et une tranche de mangue. Fermez comme une enveloppe.

6
7

Chauffez l'huile à 180°C dans une friteuse.

8

Plongez- les papillotes 2 minutes. Égouttez-les sur un papier absorbant.

9
10

Disposez sur les feuilles de salade, et servez chaud.

Ingrédients

 250 g de Filet de Boeuf
  1 Mangue
  2 Oignons Nouveaux
  1 cuillère à soupe de Sauce d'huître
  10 g de Gingembre
  1 cuillère à café de Sucre en Poudre
  1 cuillère à soupe de Maïzena
  1 cuillère à soupe d'Huile de Sésame
  Sel
  Poivre
  200 g de Laitues
  6 Feuilles de Brick

Instructions

1

Coupez le filet de boeuf en 12 tranches. Laissez-les macérer environ 15 minutes avec la sauce d'huître, le sucre, la maizena, l'huile de sésame et 1 pincée de poivre.

2
3

Pelez et tranchez la mangue et l'oignon en 12. Émincez le gingembre. Lavez et essorez les feuilles de laitue. Recouvrez-en un plat.

4
5

Coupez les feuilles de brick en deux. Sur chaque, déposez une tranche de viande, une lamelle de gingembre, un morceau d'oignon et une tranche de mangue. Fermez comme une enveloppe.

6
7

Chauffez l'huile à 180°C dans une friteuse.

8

Plongez- les papillotes 2 minutes. Égouttez-les sur un papier absorbant.

9
10

Disposez sur les feuilles de salade, et servez chaud.

Boeuf en papillote

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