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Boeuf parfumé aux épices,pommes et pruneaux (au wok)


montre Préparation : fleche   10 mn + 3 h frigo
Cuisson : fleche  10 mn


montre Difficulté : Moyen

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 5 personnes :
fleche 1 kg de boeuf dans le filet
fleche 2 cuil. à c. de cannelle
fleche 2 cuil. à c. de clous de girofle moulus
fleche 2 cuil. à s. de sucre roux
fleche 3 gousses d'ail
fleche 60 g de ciboulette fraiche émincée
fleche 8 cl d'huile d'arachide
fleche 2 pommes rouges moyennes
fleche 225 g de pruneaux dénoyautés
photo

Préparation :

Couper le boeuf en tranches fines. Eplucher et piler les gousses d'ail. Laver les pommes et les râper grossièrement sans les éplucher. Couper les pruneaux en deux.

Mélanger le boeuf, la cannelle, les clous de girofle, le sucre roux, l'ail, la ciboulette et la moitié de l'huile d'arachide dans un saladier.
Couvrir et laisser mariner 3 h ou toute une nuit dans le réfrigérateur.

Faire chauffer le reste de l'huile dans le wok. Faire sauter le boeuf mariné et les oignons par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Remettre le boeuf dans le wok avec les pommes et les pruneaux
Faire sauter en mélangeant bien tous les ingrédients. Servir chaud.


Ecrit par NATHALIE J.





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