Boeuf aux poireaux

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recette Boeuf aux poireaux vin blanc sec concentré de tomate bouquet garni

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson1 h 30 minsTemps total2 h
 1 kg de boeuf
 1 kg de poireaux
 100 ml de vin blanc sec
  1 c. à soupe concentré de tomate
 1 c. à soupe de margarine
 1 bouquet garni (persil
  thym
  laurier)
 sel
  poivre
1

Découpez le bœuf en petit cubes en retirant les parties grasses. Faites dorer la viande dans une cocotte avec la margarine, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.

2

Déglacez la viande avec le vin blanc et laissez cuire 10 min à feu doux.

3

Lavez soigneusement les poireaux, découpez les blancs en tronçons fin. Ajoutez-les à la viande avec le concentré de tomates, mélangez bien puis fermez la cocotte. Au sifflement, laissez mijoter à feu doux environ 1 h.

Ingrédients

 1 kg de boeuf
 1 kg de poireaux
 100 ml de vin blanc sec
  1 c. à soupe concentré de tomate
 1 c. à soupe de margarine
 1 bouquet garni (persil
  thym
  laurier)
 sel
  poivre

Instructions

1

Découpez le bœuf en petit cubes en retirant les parties grasses. Faites dorer la viande dans une cocotte avec la margarine, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.

2

Déglacez la viande avec le vin blanc et laissez cuire 10 min à feu doux.

3

Lavez soigneusement les poireaux, découpez les blancs en tronçons fin. Ajoutez-les à la viande avec le concentré de tomates, mélangez bien puis fermez la cocotte. Au sifflement, laissez mijoter à feu doux environ 1 h.

Boeuf aux poireaux

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