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Boeuf à la vanille


montre Préparation : fleche   20 minutes
Cuisson : fleche  2 heures


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Modéré

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 200 g de riz
fleche 600 g de boeuf à braiser
fleche 4 abricots secs
fleche le jus d’une orange
fleche 2 oignons
fleche 600 ml de bouillon de boeuf dégraissé
fleche 1 pincée de cannelle en poudre
fleche 1 gousse de vanille
fleche 2 c. à soupe d’huile d’olive
fleche poivre
photo

Préparation :

Plongez les abricots dans de l’eau tiède afin de les faire gonfler.

Coupez le boeuf en cubes. Chauffez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez les cubes de boeuf et faites-les dorer. Pelez et émincez les oignons et ajoutez-les au boeuf. Versez 15 cl de bouillon et laissez mijoter à couvert 20 min environ à feu doux.

Ajoutez ensuite les abricots, la cannelle, le jus d’orange, la vanille fendue et 25 cl de bouillon.

Laissez cuire pendant 45 min.

Ajoutez enfin le riz et ajoutez le reste du bouillon jusqu’à absorption complète. Laissez cuire 20 min à couvert. Poivrez et servez.



Ecrit par amelt

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