Boulettes de Boeuf Sauce tomates

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Il n'y a pas plus simple et plus familial que cette recette, avec un bon plat de pâte elle fera plaisir à toutes la famille.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinCatégorieDifficultéFacile
Portions4 portions
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
 400gr de boeuf haché
 250g de farce de porc
 2 échalotes
 1 oeuf
 1 gousse d'ail
 Persil
 1 tranche de pain de mie
 Un peu de lait
 Sel
 Poivre
 Pour la sauce tomates :
 1 gousse d'ail
 2 échalotes
 1 grande boite de tomates pelées concassées
 1 càs de concentré de tomate
 Basilic
 Huile d'olive
 Sel
 Poivre
Pour les boulettes :
1

Peler et hacher finement l'échalote, l'ail et le persil.

2

Enlever la croute du pain de mie, et la mettre à tremper dans du lait.

3

Mélanger le boeuf, le hachis de porc, l'oeuf, l'ail, l'oignon le persil.

4

Ajouter la mie de pain, saler, poivrer.

5

Réaliser les boulettes dans la paume de la main, réserver.

Pour la sauce tomates :
6

Peler et hacher l'ail et l'échalote.

7

Faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter la tomates et le concentré, saler, poivrer, laisser réduire sur feu doux.

8

Faire dorer les boulettes dans de l'huile d'olives, ajouter la tomate, laisser mijoter 15 min, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

9

Hacher le basilic et ajouter le au dernier moment.

10

Servir avec des tagliatelles fraiches.

Crédit photo : © Viktorija - Fotolia.com

Ingrédients

 400gr de boeuf haché
 250g de farce de porc
 2 échalotes
 1 oeuf
 1 gousse d'ail
 Persil
 1 tranche de pain de mie
 Un peu de lait
 Sel
 Poivre
 Pour la sauce tomates :
 1 gousse d'ail
 2 échalotes
 1 grande boite de tomates pelées concassées
 1 càs de concentré de tomate
 Basilic
 Huile d'olive
 Sel
 Poivre

Instructions

Pour les boulettes :
1

Peler et hacher finement l'échalote, l'ail et le persil.

2

Enlever la croute du pain de mie, et la mettre à tremper dans du lait.

3

Mélanger le boeuf, le hachis de porc, l'oeuf, l'ail, l'oignon le persil.

4

Ajouter la mie de pain, saler, poivrer.

5

Réaliser les boulettes dans la paume de la main, réserver.

Pour la sauce tomates :
6

Peler et hacher l'ail et l'échalote.

7

Faire revenir dans de l'huile d'olive, ajouter la tomates et le concentré, saler, poivrer, laisser réduire sur feu doux.

8

Faire dorer les boulettes dans de l'huile d'olives, ajouter la tomate, laisser mijoter 15 min, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

9

Hacher le basilic et ajouter le au dernier moment.

10

Servir avec des tagliatelles fraiches.

Boulettes de Boeuf Sauce tomates

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