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Braciola farci aux asperges et mozzarella


montre Préparation : fleche   30 min
Cuisson : fleche  10 min


montre Difficulté : Facile

montre Coût : Raisonnable

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bloc_note Ingrédients pour 4 personnes :
fleche 4 biftecks sandwich
fleche  12 asperges vertes
fleche  150 g de mozzarella
fleche  15 g de parmesan râpé
fleche  Sel
fleche  poivre
fleche  Pour le coulis :
fleche  1 boîte de tomates pelées
fleche  125 g de poireaux
fleche  30 ml de pesto ou 2 branches de basilic
fleche  1 gousse d'ail dégermée et hachée
fleche  15 ml de miel
fleche  25 g de parmesan
photo

Préparation :

Préchauffez le four Th.6 (180°C).

Saisissez 30 secondes de chaque côté les steaks et déposez-les dans une assiette.

Faites blanchir les asperges 3 minutes à l'eau salée.

Placez trois asperges à environ 3 cm de l'extrémité de chaque steak. Ajoutez la mozzarella.

Saupoudrez de parmesan et roulez très serré. Faites tenir avec des cure-dents ou à l'aide d'une corde de boucherie.

Enfournez environ 10 minutes.

Mélangez tous les ingrédients du coulis au robot culinaire.

Réchauffez et nappez les braciolas.

Servez accompagné d'une salade de roquette.



Ecrit par ciboulette





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