recette Brochettes mauresques, Pintxo Moruno (Espagne) recette barbecue été poivrons verts piment cumin safran bœuf
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacileDécouper la viande en gros dés de 2-3 cm de côté. Dans un saladier, malaxer la viande à la main en ajoutant le piment doux, le piment fort, le cumin, le safran et un peu d'huile et sel. Laisser mariner la nuit.
Couper les poivrons en carrés.
Enfiler bien serrés sur les brochettes, en les intercalant, morceaux de viande et morceaux de poivron.
Faire griller sur un grill ou dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
lles brochettes de bois doivent tremper quelques heures dans l'eau pour éviter qu'elles ne brulent
Ingrédients
Instructions
Découper la viande en gros dés de 2-3 cm de côté. Dans un saladier, malaxer la viande à la main en ajoutant le piment doux, le piment fort, le cumin, le safran et un peu d'huile et sel. Laisser mariner la nuit.
Couper les poivrons en carrés.
Enfiler bien serrés sur les brochettes, en les intercalant, morceaux de viande et morceaux de poivron.
Faire griller sur un grill ou dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.