recette Cannelloni à l'Italienne boeuf mortadelle muscade pâte fraîche ricotta mozzarella parmesan tomates vin blanc ail oignon boeuf haché marjolaine
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilePréchauffez le four à th.7 (200ºC).
Faites chauffer l'huile et laissez revenir l'oignon haché et l'ail pendant 2 min. Ajoutez la viande et faites dorer. Ensuite ajoutez la mortadelle les herbes, la muscade, le sel, le poivre et laissez cuire 15 min sans couvrir en tournant.
Retirez du feu, mettez le jaune d'oeuf en séparant le blanc et le fromage.
Sauce: Faites chauffer l'huile et laissez revenir l'oignon haché et l'ail pendant 2 min. Ajoutez la viande et faites dorer. Ensuite, pelez les tomates, enlevez les pépins, hachez les puis ajoutez dans la poêle avec les herbes, sel, poivre.
Versez le vin, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif 20 min. Coupez la pâtes en morceaux de 7 à 10 cm et faites cuire al dente. Égouttez et étalez les pâtes cuites sur un linge.
Étalez la garniture, roulez les pâtes sur le petit coté et mettez le tout dans une plaque beurrée, versez dessus la sauce. Posez sur le dessus les tranches de mozzarella, la chapelure, puis enfournez 15 à 20 minutes. Servez immédiatement après la cuisson.
Ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à th.7 (200ºC).
Faites chauffer l'huile et laissez revenir l'oignon haché et l'ail pendant 2 min. Ajoutez la viande et faites dorer. Ensuite ajoutez la mortadelle les herbes, la muscade, le sel, le poivre et laissez cuire 15 min sans couvrir en tournant.
Retirez du feu, mettez le jaune d'oeuf en séparant le blanc et le fromage.
Sauce: Faites chauffer l'huile et laissez revenir l'oignon haché et l'ail pendant 2 min. Ajoutez la viande et faites dorer. Ensuite, pelez les tomates, enlevez les pépins, hachez les puis ajoutez dans la poêle avec les herbes, sel, poivre.
Versez le vin, portez à ébullition et laissez cuire à feu vif 20 min. Coupez la pâtes en morceaux de 7 à 10 cm et faites cuire al dente. Égouttez et étalez les pâtes cuites sur un linge.
Étalez la garniture, roulez les pâtes sur le petit coté et mettez le tout dans une plaque beurrée, versez dessus la sauce. Posez sur le dessus les tranches de mozzarella, la chapelure, puis enfournez 15 à 20 minutes. Servez immédiatement après la cuisson.