Courgettes farcies au bœuf épicé

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recette Courgettes farcies au bœuf épicé poivron rouge ail amandes raisins secs persil cumin curry

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
 8 courgettes rondes
 
 400g de viande de bœuf hachée surgelée
 
 1 petit poivron rouge
 
 50g d’oignons surgelés
 
 1 c à café d’ail surgelé
 
 50g d’amandes salées
 
 50g de raisins secs blonds
 
 1 c à soupe de persil surgelé
 
 1/2c à café de graines de cumin
 
 1 c à café rase de curry en poudre
 
 huile d’olive
  sel
  poivre au moulin
1

Couper le poivron rouge en deux, ôter les graines et le couper en dés.

2
3

Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir les poivrons, l’ail et les oignons avec les graines de cumin.

4

Ajouter la viande hachée encore surgelée et les raisins, saupoudrer de curry et faire cuire tout en remuant.

5

Ajouter les amandes grossièrement concassées, le persil, saler, poivrer et laisser cuire 10 min à feu doux.

6
7

Couper le chapeau des courgettes.

8

Placer les courgettes tête en bas dans un cuit vapeur, poser les chapeaux à côté et les mettre à cuire 10 min.

9

Creuser les courgettes à la cuillère et les remplir de viande.

10
11

Repasser 10 min dans un four chauffé à 200°C.

Ingrédients

 8 courgettes rondes
 
 400g de viande de bœuf hachée surgelée
 
 1 petit poivron rouge
 
 50g d’oignons surgelés
 
 1 c à café d’ail surgelé
 
 50g d’amandes salées
 
 50g de raisins secs blonds
 
 1 c à soupe de persil surgelé
 
 1/2c à café de graines de cumin
 
 1 c à café rase de curry en poudre
 
 huile d’olive
  sel
  poivre au moulin

Instructions

1

Couper le poivron rouge en deux, ôter les graines et le couper en dés.

2
3

Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir les poivrons, l’ail et les oignons avec les graines de cumin.

4

Ajouter la viande hachée encore surgelée et les raisins, saupoudrer de curry et faire cuire tout en remuant.

5

Ajouter les amandes grossièrement concassées, le persil, saler, poivrer et laisser cuire 10 min à feu doux.

6
7

Couper le chapeau des courgettes.

8

Placer les courgettes tête en bas dans un cuit vapeur, poser les chapeaux à côté et les mettre à cuire 10 min.

9

Creuser les courgettes à la cuillère et les remplir de viande.

10
11

Repasser 10 min dans un four chauffé à 200°C.

Courgettes farcies au bœuf épicé

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