Ingrédients pour 4 personnes : 8 crêpes 600 g de steak haché 100 g de roquefort 15 cl de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 40 g de beurre sel poivre
Préparation :
Écrasez le roquefort à la fourchette dans un bol et incorporez la crème. Poivrez au moulin.
Chauffez le beurre dans une poêle, faites revenir le steak haché 3 à 4 minutes à feu vif en l'écrasant sans cesse à la fourchette. Incorporez la moutarde.
Hors du feu, assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez la viande sur les crêpes très chaudes, recouvrez de sauce au roquefort pliez et servez de suite avec une salade verte à l'huile de noix.
15 minutes
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