Daube de boeuf au persil

0
(0)

recette Daube de boeuf au persil paleron pied de veau lardons fumés carottes vin rouge corsé

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation35 minsCuisson4 hTemps total4 h 35 mins
 1.5 kg de paleron coupé en gros cubes
 1 pied de veau coupé en 2
 2 barquettes de lardons fumés
 1 kg de carottes
 2 bouteilles de vin rouge corsé
 3 c. à soupe d’échalote
 1 c. à soupe d’ail
 2 c. à soupe de thym
 4 c. à soupe de persil
  3 c. à soupe d’huile d’olive
 sel
  poivre du moulin
1

carottes épluchées et coupées en fines rondelles. Ajoutez l’huile d’olive, le paleron, le pied de veau, les lardons, les carottes, l’échalote et l’ail. Mouillez avec le vin. Salez et poivrez. Laissez mariner 12 heures au réfrigérateur.

2
3

Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C (th.6).

4
5

Égouttez la préparation et filtrez la marinade. Disposez la préparation dans une cocotte, ajoutez la marinade et saupoudrez de persil. Laissez cuire pendant 4 heures.

6
7

Servez directement dans la cocotte et accompagnez de tagliatelles fraîches.

Ingrédients

 1.5 kg de paleron coupé en gros cubes
 1 pied de veau coupé en 2
 2 barquettes de lardons fumés
 1 kg de carottes
 2 bouteilles de vin rouge corsé
 3 c. à soupe d’échalote
 1 c. à soupe d’ail
 2 c. à soupe de thym
 4 c. à soupe de persil
  3 c. à soupe d’huile d’olive
 sel
  poivre du moulin

Instructions

1

carottes épluchées et coupées en fines rondelles. Ajoutez l’huile d’olive, le paleron, le pied de veau, les lardons, les carottes, l’échalote et l’ail. Mouillez avec le vin. Salez et poivrez. Laissez mariner 12 heures au réfrigérateur.

2
3

Le lendemain, préchauffez votre four à 180°C (th.6).

4
5

Égouttez la préparation et filtrez la marinade. Disposez la préparation dans une cocotte, ajoutez la marinade et saupoudrez de persil. Laissez cuire pendant 4 heures.

6
7

Servez directement dans la cocotte et accompagnez de tagliatelles fraîches.

Daube de boeuf au persil

Penser à noter la recette

Cliquez sur une étoile pour noter !

Note moyenne 0 / 5. Décompte des votes : 0

Aucun vote pour l'instant ! Soyez le premier à noter cette recette.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *