Name: Faux-filet aux cèpes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 tranches de faux-filet de 500 à 600 g chacune; 480 g de tomates pelées; 50 g de cèpes séchés; 1 bouquet garni; 4 gousses d'ail; 2 échalotes; 10 cl de vin blanc sec; 75 g de crème fraîche; 30 g de beurre; 2 cuillerées à soupe d'huile

recette Faux-filet aux cèpes tomates pelées gousses d'ail vin blanc sec crème fraîche

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins

2 tranches de faux-filet de 500 à 600 g chacune

480 g de tomates pelées

50 g de cèpes séchés

1 bouquet garni

4 gousses d'ail

2 échalotes

10 cl de vin blanc sec

75 g de crème fraîche

30 g de beurre

2 cuillerées à soupe d'huile

Faites tremper les cèpes 10 minutes dans de l'eau tiède.

Épluchez et hachez l'ail et les échalotes.

Égouttez les tomates.

Faites cuire le boeuf avec l'huile et le beurre.

Réservez au chaud.

Faites revenir l'ail et l'échalote. Ajoutez les tomates et le bouquet garni. Assaisonnez. Faites cuire à feu vif pendant 5 minutes. Ajoutez le vin blanc, les cèpes égouttés et l'eau. Laissez cuire 10 minutes. Incorporez la crème fraîche.

Nappez la viande et servez.

Ingrédients