recette Filet de boeuf à la sauce de cresson crème fraîche citron
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 600 g de filet de boeuf
1 botte de cresson 1 c. à soupe de crème fraîche
1 citron
sel
poivre
1
Préchauffez le four th.7 (210ºC).
2
3
Salez, poivrez le filet et enfournez. Après cuisson, dégraissez la plaque et déglacez avec un verre d'eau, réduisez de moitié, incorporez la crème et au dernier moment les feuilles de cresson hachées.
4
5
Faites jeter un bouillon et arrêtez. Ajoutez le jus de citron.
Ingrédients
600 g de filet de boeuf
1 botte de cresson 1 c. à soupe de crème fraîche
1 citron
sel
poivre
Instructions
1
Préchauffez le four th.7 (210ºC).
2
3
Salez, poivrez le filet et enfournez. Après cuisson, dégraissez la plaque et déglacez avec un verre d'eau, réduisez de moitié, incorporez la crème et au dernier moment les feuilles de cresson hachées.
4
5
Faites jeter un bouillon et arrêtez. Ajoutez le jus de citron.