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Viandes et abats Boeuf Grillade de lomo unico (Argentine)
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Grillade de lomo unico (Argentine)
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Recette Grillade de lomo unico (Argentine)
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Important :
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Ingrédient pour 5 personnes:
- 900 g de filet de bœuf (ou entrecôte
- faux-filet ou rumsteck)
- 16 fines tranches de lard
- 25 cl de vinaigre de vin
- 25 cl d’huile de tournesol
- 100 g d’oignons nouveaux émincés
- 30 g de poivron rouge
- 30 g de poivron vert
- 1 piment fort
- 1 tête d’ail dégermée hachée
- 1 cuillerée à café d’origan
- 1 cuillerée à café de piment doux
- 1 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café d'Ají molido (piment d’Argentine)
- 1/2 cuiller à café de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuiller à café de cumin
- persil.
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Difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Cout :Modéré
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Préparation
Couper les poivrons en petits morceaux.
Réduire en fine purée tous les légumes et épices au mixeur.
Faire bouillir 2 dl d’eau. Ajouter l’eau bouillante et mixer encore quelques secondes. Laisser reposer 48 h au réfrigérateur.
Découper la viande en gros dés, les entourer de fines tranches de lard, les poser sur un gril du barbecue bien chaud.
Laisser cuire et servir accompagné de la sauce.
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Conseil
Ecrit par paganus [Retour] |
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