Keftas de boeuf et canard à la tomate confite

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recette Keftas de boeuf et canard à la tomate confite ail poudre de colombo cumin en poudre graines de coriandre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h
 400 g de steak haché
  4 aiguillettes de canard
  2 gousses d'ail
 1 échalote
 2 cuil. à café de poudre de colombo
  1 cuil. à café de cumin en poudre
  1 cuil. à café de graines de coriandre
  5 cl d'huile d'olive
  sel
  poivre
1

Préchauffez le four à th 5/6 (160°).

2
3

Ébouillantez les tomates et pelez-les. Coupez-les horizontalement en deux, puis épépinez les demi-tomates. Disposez-les sur une plaque à four.

4

Salez, poivrez et arrosez-les d'huile d'olive.

5
6

Enfournez-les pour 40 min de cuisson.

7
8

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail et l'échalote. Faites-les blondir dans une casserole avec le beurre à feu doux pendant 3 min.

9
10

Mixez les aiguillettes de canard dans un robot avec le colombo, le cumin, la coriandre, l'ail et l'échalote sautés. Salez, poivrez et ajoutez le steak haché.

11

Mixez de nouveau, puis versez la préparation sur une assiette.

12
13

Façonnez les keftas autour de piques en bois et mettez-les à cuire sur les tomates au four pendant les 25 dernières minutes.

14
15

Servez-les keftas accompagnés des tomates confites avec leur jus de cuisson.

Ingrédients

 400 g de steak haché
  4 aiguillettes de canard
  2 gousses d'ail
 1 échalote
 2 cuil. à café de poudre de colombo
  1 cuil. à café de cumin en poudre
  1 cuil. à café de graines de coriandre
  5 cl d'huile d'olive
  sel
  poivre

Instructions

1

Préchauffez le four à th 5/6 (160°).

2
3

Ébouillantez les tomates et pelez-les. Coupez-les horizontalement en deux, puis épépinez les demi-tomates. Disposez-les sur une plaque à four.

4

Salez, poivrez et arrosez-les d'huile d'olive.

5
6

Enfournez-les pour 40 min de cuisson.

7
8

Pendant ce temps, épluchez et hachez l'ail et l'échalote. Faites-les blondir dans une casserole avec le beurre à feu doux pendant 3 min.

9
10

Mixez les aiguillettes de canard dans un robot avec le colombo, le cumin, la coriandre, l'ail et l'échalote sautés. Salez, poivrez et ajoutez le steak haché.

11

Mixez de nouveau, puis versez la préparation sur une assiette.

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13

Façonnez les keftas autour de piques en bois et mettez-les à cuire sur les tomates au four pendant les 25 dernières minutes.

14
15

Servez-les keftas accompagnés des tomates confites avec leur jus de cuisson.

Keftas de boeuf et canard à la tomate confite

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