Pastilla de kefta

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recette Pastilla de kefta boeuf haché pommes de terre tomates coriandre cumin cannelle recette orientale

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
Portions1 portion
Préparation30 minsCuisson40 minsTemps total1 h 10 mins
 8 feuilles de brick
  1kg de boeuf haché
  3 pommes de terre
  2 oignons
  1 kg de tomates
  3 oeufs
  2 c. à soupe d’huile d’olive
  25 g de beurre
  6 tiges de coriandre
  1/2 c. café rase de cumin
  1 c. à café rase de cannelle en poudre
  sel
  poivre
1

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans l’eau salée.

2
3

Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.

4
5

Épluchez les oignons et émincez-les. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir doucement les oignons sans coloration. Réservez-les.

6
7

Lavez et hachez la coriandre.

8
9

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez-leur la viande hachée, la coriandre hachée, les oignons revenus, les tomates et les oeufs entiers. Salez et poivrez, ajoutez les épices. Mélangez bien. Réservez.

10
11

Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites fondre le beurre.

12
13

Beurrez les feuilles de brick. Posez 4 feuilles dans un moule huilé. Versez la préparation au centre des feuilles et étalez-la en laissant une marge d’environ 1 cm tout autour. Rabattez les bords des feuilles de brick sur la viande. Posez les 4 autres feuilles de brick par-dessus et repliez les bords sous la pastilla. Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles soient bien dorées.

14
15

Servez dès la sortie du four.

Ingrédients

 8 feuilles de brick
  1kg de boeuf haché
  3 pommes de terre
  2 oignons
  1 kg de tomates
  3 oeufs
  2 c. à soupe d’huile d’olive
  25 g de beurre
  6 tiges de coriandre
  1/2 c. café rase de cumin
  1 c. à café rase de cannelle en poudre
  sel
  poivre

Instructions

1

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans l’eau salée.

2
3

Pelez les tomates et coupez-les en morceaux.

4
5

Épluchez les oignons et émincez-les. Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une poêle et faites-y revenir doucement les oignons sans coloration. Réservez-les.

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7

Lavez et hachez la coriandre.

8
9

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez-leur la viande hachée, la coriandre hachée, les oignons revenus, les tomates et les oeufs entiers. Salez et poivrez, ajoutez les épices. Mélangez bien. Réservez.

10
11

Préchauffez le four th.6 (180°C). Faites fondre le beurre.

12
13

Beurrez les feuilles de brick. Posez 4 feuilles dans un moule huilé. Versez la préparation au centre des feuilles et étalez-la en laissant une marge d’environ 1 cm tout autour. Rabattez les bords des feuilles de brick sur la viande. Posez les 4 autres feuilles de brick par-dessus et repliez les bords sous la pastilla. Enfournez et faites cuire jusqu’à ce que les feuilles soient bien dorées.

14
15

Servez dès la sortie du four.

Pastilla de kefta

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